怎样雕刻精细的图案雕刻果蔬图片教程

在中国、泰国、日本等地，富有艺术细胞的厨师们都爱把水果、蔬菜雕刻成盘饰，这个做法已经有几百年历史了。雕刻工具很简单：尖锐的削皮刀和任意果蔬。只要多加练习，你也能雕出精美的盘饰。

怎样雕刻精细的图案，是雕刻果蔬系列教程的一部分，教程还包括雕刻西瓜碗、雕刻黄瓜花、雕刻精细的图案，跟着制作系的这篇怎样雕刻精细的图案，雕刻果蔬图片教程。

1选用不锈钢或铜制削皮刀。刀锋5-10厘米，刀柄长的为宜。
- 还可选用V型刨皮器。
2挑一个瓜，练习刀法。瓜皮质硬，面积大，很适合练习。苹果、菠萝也易雕刻，但质软的水果如猕猴桃、葡萄就很难雕刻。
- 本文介绍的方法较适用于雕刻质硬的果蔬。
3刀的握法。惯用手的大拇指和中指捏住刀的侧面，食指抵住刀背，无名指和小指弯曲，自然握刀。
4从简单的图案开始练习，比如心形、圆形。切出均匀的深度，不用露出果肉。
5格子图案也适合初学者练习。透过格子线，你会看到鲜艳的果肉颜色。
6在格子中练习雕刻小图案。如由短小的直线构成的菱形比曲线更利于操练。
- 想要做到把果皮雕出形状同时又不断裂需要大量练习。在去除多余部分前也要确认图案的外围界限分明，不然一扯就会破坏整个造型。
7变换用刀角度。斜线条可以构成规则的几何图案。例如在瓜碗口刻一圈V型，就打造出了“花瓣”。