冷面是深受韩国老百姓喜欢的传统民族食品，其中尤以荞麦面冷面最为著名。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作而成。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量煮熟的面条，再放入佐料，最后再浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，非常适合在炎热的夏天食用。
下面就跟各位手艺活网的朋友们分享经典的韩式冷面的做法，这么热的天气，冰冰凉凉的面条配上好吃的配菜，简单又美味，一起来做做看吧。
需要材料：
冷面300克、牛肉350克、鸡蛋1个、梨半个、泡菜60克、黄瓜1根、葱5g、姜3g、大蒜6克、糖10克、冰块适量、盐5克、醋15ml、生抽3ml。
做法步骤：
1.牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。
2.泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
3.牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
4.加入生抽、盐、砂糖、醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
5.冷面提前准备好。
6.水烧开后煮2分钟，捞出。
7.用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
8.准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
9.黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
10.冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
注意事项：
1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。
2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。
