蛤蜊蛤又叫蛤蜊【gé lì(四声)】，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。很多朋友对蛤蜊的做法不是很了解，今天制作系就给大家介绍这个蛤蜊烧芥菜的做法，不会烧蛤蜊的美食达人赶快学习吧！
原料：芥菜150克，蛤蜊500克，姜丝少许
调料：食盐少许，低度白酒5毫升
蛤蜊烧芥菜的做法 ：
1、将蛤蜊干炒至出汤，捞出蛤蜊，并盛出汤汁，备用。 来自聚巧网
２、选取芥菜菜帮部位切成2.5厘米长的细段，放入锅中略加翻炒后加入少量清水，大火焖烧5分钟，捞出备用；
３、大火将炒锅烧热，投入姜丝炝出香味，再放食用油、蛤蜊与白酒翻炒，最后注入清水，加盖煮沸。
４、开盖放入芥菜，至芥菜熟透后，将炒蛤蜊时所出的汤汁倒入锅中，即可食用。
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