酸菜猪肉饺子是东北人爱吃和常吃的饺子，酸菜清爽利口，酸菜饺子也香而不腻。
材料：
酸菜300克、猪肉200克、凉水或温水面团一份、葱20克、姜10克、花椒粉或者十三香2克、生抽30克、盐适量、食用油50克、料酒10克。
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
-
200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
-
顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。
-
300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。
-
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
-
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
-
再次挤压酸菜沫，沥干水分。
-
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。
-
葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。
-
顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
扩展阅读：
1、儿童白菜猪肉水饺做法 儿童水饺材料配比
2、胡萝卜元宝饺怎么包 饺子的包法元宝饺
3、冬至饺子做法大全 香菇冬笋猪肉饺子配料比例
4、多色蔬菜猪肉水饺做法 蔬菜饺子皮怎么做
5、过年必做饺子-萝卜牛肉水饺做法
