柠檬纸杯蛋糕的做法是在做翻糖纸杯蛋糕的基础上做的，他们都是海绵面包的一种。纸杯蛋糕透露着柠檬酸甜的气息，让人留恋忘返。给大家一个做柠檬纸杯蛋糕的做法方子，参考一下。
材料：
柠檬皮屑1个、柠檬汁15毫升、全蛋2个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉100克、无盐黄油50克、杏仁片适量、糖粉适量。
图解制作柠檬纸杯蛋糕：
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准备好所有做柠檬纸杯蛋糕的原料。先给大家看看成品。
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将新鲜柠檬剥皮，白色的部分也去掉，柠檬皮碾沫。
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用手动榨汁机榨出柠檬汁，用手挤也可以。
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接下来预热烤箱，上下火170度预热。
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黄油放开水中隔水预热融化。
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取两个全蛋与两个蛋黄混合，顺时针搅拌均匀。
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将白糖与盐加入搅匀的鸡蛋糊中。
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用电动打蛋器打发鸡蛋糊，直至膨胀细腻颜色变浅，无颗粒感(大约5分钟）。
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将柠檬皮和柠檬汁倒入打发的鸡蛋糊中，轻轻快速顺时针搅拌均匀，否则容易消泡。
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提前将低筋面粉过筛2-3次，再加入鸡蛋糊中，同样快速顺时针搅拌均匀。
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将软化的黄油倒入鸡蛋面糊中，顺时针快速搅拌均匀。
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快速将柠檬蛋糕糊装入装裱袋里。
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将柠檬蛋糕糊挤入纸杯中，7-8分满即可。可以撒一些杏仁片作为装饰。
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将柠檬纸杯蛋糕放入烤箱中层，上下火170度，烤大概25~30分钟，金黄松软的柠檬纸杯蛋糕就出炉了。
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出炉，撒上糖分就可以美美的享用了。跟着方子，做一个不开裂不糊底的酸甜味美的柠檬纸杯蛋糕吧。
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