重视健康的风气在近几年来越趋盛行，尤其是今年明显可以发现身边的人都开始尝试健身、实行饮食计划，让自己在保持身强体壮外还能拥有健美的好身材。而「Whole 30」则是这阵子相当风靡于国外20、30岁年轻人之间的饮食计划，无论是Instagram还是Pinterest总是能见到Whole 30的挑战纪录或食谱，当然还有许多Before&After的照片证明实行后为他们带来的成果，到底何谓Whole 30，又为什么它会在国外造成风潮，今天就跟着Business Insider一起来认识这项饮食计划吧!
什么是Whole 30？
2009年由一对营养师夫妻Dallas及Melissa Hartwig所发起，Whole 30顾名思义是一项为期30天的饮食计划，期间内不得食用奶类、谷类、豆类、酒精、糖或任何加工食品，旨在让饮食更健康同时达到减重目的。不过这项计划其实并非所有营养师都认同，若站在健康的立场看，他们认为拿掉全榖及豆类并不合理，但这没有阻止Whole 30在网路上串红，Dallas及Melissa Hartwig在Instagram上有超过15万人追踪、Facebook也有高达23万以上的粉丝数，许多尝试后的人也纷纷回馈正面评价。
实行Whole 30是什么感觉？
虽然很多人在得知饮食内容的限制后都会退怯，但因为仅仅30天的关系，也有很多人认为为了健康试试也无妨。今天实行Whole 30的分享者Chantal Strasburger其朋友Michael Offerman便是其中一例，原先认为要放弃这么多食物简直是疯了，但后来决定和朋友一起尝试，抱着反正只有30天，也可能会很有趣的想法，他们把冰箱所有的食物都换成Whole 30适用的食材。「我们在卖场花了比平常多四倍的时间购物。满满的肉和蔬菜，完全就走火入魔。」Offerman说。而实行后是什么感觉呢?第一个礼拜他们认为简直跟恶梦没什么两样。
1. 你会变得很情绪化，但不会维持太久
「你会开始觉得很糟，因为身体不像平常摄取定量的糖，那种感觉就像在戒毒一样。」Strasburger说道，「你会变得很暴躁、情绪糟然后讨厌所有东西。」
「第一个礼拜我心里只有『这真是太可悲了』的想法，我觉得自己吃得好像比以前更多，不能食用奶类对我来说尤其困难。」Offerman认同的表示。
但两人也说到了第二周后，他们就发现自己的衣服变的更合身了、也不会一直想吃糖或面包，身体也变得更有活力。「最主要的一点是，我发现我不再会想念某些食物了。在开始前我每天都会吃很多鹰嘴豆泥，我以为这会是我整个过程中最困难的事，但过了一两个礼拜后我发现我根本就不需要它们，你的身体会重新适应你的饮食习惯。」
2. 你的朋友必须忍受你
最困难的地方其实不是饮食限制，而是朋友间无形的压力。你不能晚上跟大家去喝点小酒、午餐时也无法和同事一起吃饭，或是去餐厅时任意点想吃的食物，尤其是在这个社交以食为重点的社会，实行这项计划真的很不容易，他们都承认自己曾经有想放弃的念头，但也幸好这只是30天而不是一辈子的饮食计划。
3. 最后可能没有变瘦，但你会觉得自己棒透了
「我想有些人，包括我自己会因为最后没变瘦而感到有点失望。」Offerman说。但其实Whole 30目的不在于体重机上数字的变化，毕竟计划本身并没有限制你一天能吃多少的量或卡路里，如果觉得衣服穿起来更合身了、身体某些部位不再疼痛了、或是可以清楚感觉到自己变健康了，这些才是饮食计划的最大的目的。况且现代人的饮食习惯容易造成肥胖疾病，专家也表示少吃糖及加工食品确实有助于健康，透过Whole 30你可以重新检视自己的饮食习惯，许多人在结束30天的挑战后，也用较不严苛的方式持续进行健康饮食的观念，让身体保持在最佳的状态。对于那些认为某些食物自己一辈子都戒不掉的人来说，Whole 30更是个让你能重新发现自己、强化心智的挑战。
进行Whole 30有什么诀窍？
1. 提前做好一周的饮食清单：whole 30鼓励挑战者提前做好饮食清单，或是先将食物准备好，如此一来你才不会有懒惰、想出门随手买份叁明治当早餐的想法出现。
2. 使用各种香料：「我们什么东西都加香料，这会让食物吃起来更美味。」Offerman建议。
3. 发挥巧思：Strasburger说他会用南瓜和蛋帮自己做出Pizza饼皮，或是用无糖可可粉、酪梨和香蕉替自己特调巧克力奶昔。如果你想念某些食物就发挥巧思帮自己找出替代方案。
4. 不要把每餐想成「早餐」、「中餐」、「晚餐」：Whole 30希望你不要将每餐用制式的方式分类，Strasburger解释这么做会让你在饮食上少去许多限制，如果不把早餐想成早餐，你可能就会在一大早吃沙拉或鸡肉，也会让你有更丰富的选择。
5. 如果有一点作弊…没关系：Whole 30希望挑战者不要试图做出松饼像垃圾食物类的餐点，但有时候一点点的作弊确实能让你走更长远的路。「我们发现椰奶、可可粉和杏仁油球这些像甜点的东西都是属于Whole 30的饮食，所以我们买回来当点心吃，这样做有点像是在作弊，但因为没添加糖技术上是没问题的。」Offerman说。
