大家都喜欢吃芒果,用芒果做一款芝士生日蛋糕,颜色艳丽,口感湿润松软并且唇齿留香。奉上八寸芒果芝士蛋糕的做法,做出一个芒果口味的水果生日蛋糕吧。
材料:
消化饼干160克、黄油70克、奶油奶酪320克、细砂糖100克、牛奶130克、吉利丁片18克(3.5片)、柠檬汁28克、淡奶油200克、芒果蓉400克、芒果丁适量。
八寸芒果芝士蛋糕制作:
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首先,将消化饼干压碎成粉末。吉利丁片冷水泡软。
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黄油水浴融化,加入饼干沫,顺时针搅拌均匀。
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将饼干黄油糊倒入模具中,用手压实,放进冰箱冷藏定型。
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奶油奶酪切成小块,室温软化,加入细砂糖,顺时针搅拌均匀。
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然后,将奶酪隔热水,水浴软化。用手动打蛋器,顺时针搅拌至松发,形成丝滑的奶酪糊。
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拿出提前泡软的吉利丁片。
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牛奶水浴加热,加入泡软的吉利丁片。
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迅速顺时针搅拌至吉利丁片融化。
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芒果去皮去核,放搅拌机中打成芒果蓉,再滴入几滴柠檬汁。然后倒入牛奶吉利丁溶液、奶酪糊,用搅拌机继续搅拌,形成芒果乳酪芝士糊。
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将搅拌好的芒果乳酪芝士糊倒入盆中,放置备用。
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从冰箱里拿出淡奶油,顺时针打发至有明显纹路,并不消失即可。
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将淡奶油加入芒果乳酪芝士糊中。
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采用从底向上翻拌的方式,翻拌均匀,形成芒果芝士糊。
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从冰箱里拿出装有饼干沫的模具,倒入1/2的芒果芝士糊,均匀的撒上一层芒果丁,在倒入剩下的芒果芝士糊。
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前后晃动几下模具,抹平表皮,放冰箱冷藏4小时后,脱模即可。脱模方法:用电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可。
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在芒果乳酪芝士蛋糕表面放一些水果作为装饰,就做成一个不用烘烤的水果生日蛋糕了。做一个自家的芒果乳酪芝士蛋糕吧。
8寸蛋糕 生日蛋糕
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