冻芝士蛋糕是不需要烤箱烘烤的蛋糕甜点。如果没有烤箱,可以做一个冻芝士蛋糕做为生日蛋糕。今天,介绍一个六寸蜜桃冻芝士蛋糕的做法,香香甜甜,很美味的。
材料:
消化饼干80克、黄油50克、奶油奶酪200克、酸奶油60克、酸奶60克、蛋黄1个、细砂糖80克、牛奶100毫升、吉利丁片10克、柠檬汁5毫升、鲜奶油200毫升、桃子2个、细砂糖35克、水150毫升、吉利丁片5克、柠檬汁30毫升。
六寸蜜桃冻芝士蛋糕怎么做好吃:
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首先做饼底。将消化饼干碾碎。黄油小火加热融化,倒入饼干沫中,搅拌均匀。将黄油饼干沫倒入六寸蛋糕模中,用勺子压平压实后,放入冰箱冷藏备用。
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吉利丁片冷水泡软,奶油芝士放在室温软化。软化的奶油芝士加入细砂糖,顺时针打发变微白光滑,出现纹路。
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奶油芝士中加入蛋黄,顺时针搅拌均匀。再加入酸奶油,顺时针搅拌均匀。
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再加入酸奶顺时针搅拌均匀,再加入柠檬汁,顺时针搅拌均匀。每次加入都需要顺时针搅拌均匀。
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将100g牛奶加热,加入泡软的吉利丁片,顺时针搅拌融合。再全部倒入奶油芝士糊中,顺时针搅拌均匀。
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鲜奶油打发至六分,提起打蛋器,奶油缓缓流下即可。将打发的鲜奶油分三次加入奶油芝士糊中,从底向上翻拌均匀。
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将完成的芝士糊倒入有饼底的模具中。用力震几次,震出气泡,放入冰箱,冷藏4个小时即可。
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将150ml水烧开,加入35ml细砂糖,搅拌均匀。再加入30ml柠檬汁和泡软的5克吉利丁片,搅拌至完全融合,形成柠檬糖水。
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将桃子切成片,放入柠檬糖水中浸泡。
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从冰箱中取出芝士蛋糕,装裱上桃子,倒上柠檬糖水,再放入冰箱冷藏2个小时,就做成了蜜桃冻芝士蛋糕。跟着以上的图解,做一个蜜桃冻芝士蛋糕吧。
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