怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕 松软的海绵纸杯蛋糕如何做

这次我做的是纯粹的鸡蛋纸杯蛋糕。出炉后的蛋糕蛋奶香十足，而且特别松软，犹如海绵蛋糕一样，让人回味无穷。

材料：

鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖80g、色拉油40g、果干50g。

怎么做蛋香十足的纸杯蛋糕：

1. 准备好做蛋香纸杯蛋糕的原料。蛋白蛋黄分离（盛放器具无水无油，蛋白中不能混油蛋黄），果干碾碎备用；

   

2. 用打蛋器打发蛋白，期间分三次加60g糖，蛋白打发至中性（提起打蛋器，形成小尖勾）；

   

3. 蛋黄中加入20g糖，顺时针打发至膨胀细腻浓稠，颜色变浅。

   

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从底向上翻拌均匀。再倒回到蛋白中，同样从底向上翻拌均匀。

   

5. 低筋面粉过筛2-3次，分三次筛入蛋糕糊中，每次都翻拌均匀。

   

6. 翻拌均匀的蛋糕糊，细腻蓬松均匀。

   

7. 取一部分蛋糕糊加入色拉油，翻拌均匀。再倒回剩余的蛋糕糊中，翻拌均匀。

   

8. 最终形成的蛋香蛋糕糊，细腻有光泽。果干粘面粉，倒入蛋香蛋糕糊中，轻轻搅拌两下即可。

   

9. 将蛋香蛋糕糊倒入纸杯中，约8-9分满即可。

   

10. 将纸杯蛋糕放入烤箱中下层，上下火170度，烘烤25分钟。

    

11. 蛋奶香十足的松软Q弹的海绵面包就做好了，有没有萌萌哒。

    

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