夏天想不想吃一个冰淇淋蛋糕呢?我给大家一个做不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯蛋糕的制作方法,在夏天来一丝清凉吧。
材料:
①酸奶慕斯层:奶油奶酪200g、酸奶200g、淡奶油40ml、牛奶100ml、吉利丁片(放入冷水中泡软)20g、细砂糖75g、柠檬汁15ml、朗姆酒7ml。②饼干底层:消化饼干100g、黄油50g。③顶层装饰:樱桃适量、④其他:融化的黄油(刷在模具内壁上的)2g、六寸活底圆模 1个、锡纸适量、大烤盘(打发奶油奶酪时候放热水用的)1个。
不用烤箱冰冰凉凉酸奶慕斯制作方法:
-
先给大家看看做好的酸奶慕斯蛋糕,不用烤箱,感觉也是美美哒。
-
准备好所有做酸奶慕斯蛋糕的材料。
-
取六寸活底蛋糕模具,用锡纸包裹住活底。
-
黄油隔水浴热融化为液态。
-
消化饼干碾碎呈饼干沫。
-
饼干沫越细越好。
-
将液态的黄油倒入饼干沫中。
-
顺时针搅拌均匀,形成饼干黄油糊。
-
将饼干黄油糊倒入六寸蛋糕模具中,用勺子压平压实,形成饼底。
-
将装有饼底的蛋糕模具放入冰箱冷藏半小时。
-
奶油奶酪隔水浴热融化,加入白砂糖。
-
用打蛋器搅打奶酪糊,至光滑细腻无颗粒感。
-
打发的奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒。
-
奶酪糊顺时针搅拌均匀。
-
奶酪糊中再加入酸奶,顺时针搅打均匀,放置备用。
-
淡奶油里加入牛奶。
-
隔水浴加热,搅拌均匀。
-
然吉利丁片冷水泡软,加入到奶油牛奶中。
-
顺时针搅拌至吉利丁片完全溶解。
-
将奶油牛奶分三次倒入奶酪糊中,每次都从底向上翻拌均匀,形成酸奶慕斯糊。
-
酸奶慕斯糊膨胀、细腻、光滑、无颗粒感。
-
从冰箱拿出含饼底的六寸蛋糕模具,模具壁均匀涂抹一层黄油(利于脱模)。
-
将酸奶慕斯糊倒入含有饼底的六寸模具中,轻震几下震出气泡。
-
将酸奶慕斯蛋糕放入冰箱里冷藏4小时以上,最好过夜。
-
拿出脱模,即可享有冰冰凉凉的酸奶慕斯蛋糕了。脱模方法:用热毛巾焐热蛋糕模外壁即可脱模。
-
点缀上装饰,不用烤箱酸奶慕斯蛋糕就做好了,快来品尝吧。
扩展阅读:
1、经典黑白双层巧克力慕斯做法 21cake的做法步骤
2、草莓慕斯生日蛋糕怎么做 六寸水果慕斯蛋糕原料比例
3、超详细图解芒果流心慕斯做法过程
4、八寸彩虹慕斯蛋糕的做法 八寸慕斯蛋糕用料配比
5、双色慕斯蛋糕怎么做 椰香火龙果生日蛋糕做法